Από πού προέρχεται ο καφές; Ανακαλύψτε την προέλευση των παραδόσεων Beans & Brewing παγκοσμίως

Ο καφές είναι κάτι περισσότερο από ένα πρωινό τελετουργικό-είναι ένα παγκόσμιο ταξίδι που αρχίζει σε πλούσιες, ορεινές φυτείες και τελειώνει στην αγαπημένη σας κούπα. Είτε είστε ενθουσιώδης εσπρέσο ή οπαδός ενός ομαλού Americano, κάθε μεγάλο φλιτζάνι καφέ ξεκινά με ένα φασόλι που καλλιεργείται σε μια από τις πολλές χώρες που παράγουν καφέ. Ας εξερευνήσουμε πού προέρχεται πραγματικά ο καφές σας-και πώς τα εργαλεία αρέσουνΆμεσες βρύσες βρύσεςΒοηθήστε να αναδείξετε την πλήρη γεύση του.

Ο καφές πιστεύεται ότι προέρχεται από τα αρχαία υψίπεδα της Αιθιοπίας. Σύμφωνα με τον Legend, ένας Χέρντερ παρατήρησε ότι οι κατσίκες του έγιναν ασυνήθιστα ενεργητικές μετά από μούρα από ένα άγριο θάμνο. Περίεργος, προσπάθησε το ίδιο το φρούτο και αισθάνθηκε τα ίδια αναζωογονητικά αποτελέσματα. Αυτή η ταπεινή ανακάλυψη τελικά εξαπλώθηκε στην Υεμένη, την Τουρκία και σε όλη την Ευρώπη που σήμαινε την αρχή του παγκόσμιου ταξιδιού του καφέ.

Από τη Μέση Ανατολή, η δημοτικότητα του καφέ αυξήθηκε. Μέχρι το 1600, οι καφετέριες άνθισαν σε πόλεις όπως η Κωνσταντινούπολη και η Βενετία. Οι έμποροι και οι άποικοι εισήγαγαν στη συνέχεια την καλλιέργεια καφέ σε τροπικές περιοχές της Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας. Σήμερα, είναι μια πραγματικά διεθνής καλλιέργεια με παθιασμένους οπαδούς σε κάθε γωνιά του πλανήτη.

Εάν πίνετε ένα πλούσιο εσπρέσο ή ένα αφρώδες καπουτσίνο, οι πιθανότητες είναι οι κόκκοι καφέ σας προέρχονται από μία από αυτές τις κορυφαίες χώρες:

• Βραζιλία- Ο παραγωγός καφέ του κόσμου, γνωστός για τα ομαλά, καρυδιού φασόλια του. Οι τεράστιες εκμεταλλεύσεις της Βραζιλίας αποδίδουν πάνω από το ένα τρίτο του παγκόσμιου καφέ ετησίως.
• Βιετνάμ- Ένας ισχυρός παραγωγός τουΡομπότΦασόλια, ιδανικά για ισχυρές, τολμηρές παρασκευές και άμεσο καφέ.
• Κολομβία-διάσημο για το πλούσιο, μεσαίο τουΑραβίαΤα φασόλια που καλλιεργούνται στις Άνδεις.
• Ινδονησία-Παράγει γήινα, γεμάτα φασόλια, συμπεριλαμβανομένης της περιζήτητης ποικιλίας της Σουμάτρας.

Το κλίμα, το έδαφος και το υψόμετρο της κάθε χώρας επηρεάζουν τον τελικό καφέ γεύσης ένα μοναδικό περιφερειακό προϊόν.

Ένας κόκας καφέ δεν είναι πραγματικά ένα φασόλι-είναι ο σπόρος μέσα σε ένα φρούτο που μοιάζει με κερασιά που καλλιεργούνται σε δέντρα καφέ. Μόλις συγκομιστούν, τα φασόλια αποξηραμένα, ψημένα και αλεσμένα για να δημιουργήσουν την αγαπημένη σας παρασκευή. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φασολιών:

• Αραβία- Λεπτό, αρωματικό, συχνά με φρουτώδες ή λουλούδια.
• Ρομπότ- Υψηλότερη στην καφεΐνη, πιο πικρή και πιο τολμηρή γεύση.

Η Arabica προτιμάται από ειδικά ρουτάρτα, ενώ η Robusta λάμπει σε ισχυρότερα μίγματα εσπρέσο.

Τα φασόλια DECAF περνούν από έναβάσει διαλυτώνήμε βάση το νερόδιαδικασία εκχύλισης. Ενώ η καφεΐνη αφαιρείται, η γεύση διατηρείται με προσεκτική θεραπεία. Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι περιλαμβάνουν:

• Μέθοδος διαλύτη- Χρησιμοποιεί οξικό αιθυλεστέρα ή μεθυλενοχλωρίδιο για να διαλύσει την καφεΐνη.
• Ελβετική διαδικασία νερού- Χρησιμοποιεί διήθηση νερού και ξυλάνθρακα για να διατηρήσει τη γεύση χωρίς χημικά.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, το DECAF δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς γεύση-σημαίνει ομαλός καφές χωρίς τα jitters.

Η υπομονή είναι το κλειδί. Ένα εργοστάσιο καφέ συνήθως διαρκεί 3-4 χρόνια για να αποδώσει καρπούς, με πλήρη παραγωγή να φτάνει μέχρι το έτος 5. Αναπτύσσονται σε τροπικά κλίματα με συγκεκριμένες βροχοπτώσεις και ανύψωση, τα φυτά μπορούν να αποδώσουν φασόλια για έως και 20 χρόνια όταν είναι καλά διατηρημένα.

Οι πηγές Starbucks φασόλια από περισσότερες από 30 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Αιθιοπίας, της Κολομβίας και της Γουατεμάλας. Ενώ κάθε μίγμα ποικίλλει, το Starbucks χρησιμοποιεί αποκλειστικάΑραβικά φασόλιαΓια το γλυκό, πολύπλοκο προφίλ τους και τη συνεπή ποιότητα σε όλες τις μεθόδους ζυθοποιίας.

Το Fairtrade είναι ένα διεθνές σύστημα πιστοποίησης που θέτει πρότυπα για την κοινωνική και περιβαλλοντική υπεύθυνη γεωργία. Ο καφές Fairtrade είναι καφές που έχει καλλιεργηθεί και επεξεργαστεί σύμφωνα με αυτά τα πρότυπα.

Πιστοποιημένο με fairtradeΟ καφές υποστηρίζει πρακτικές ηθικής γεωργίας, δίκαιους μισθούς και βιώσιμη γεωργία. Όταν επιλέγετε το Fairtrade, δεν απολαμβάνετε απλώς μια μεγάλη ζυθοποιία που υποστηρίζετε επίσης μικρά αγροκτήματα και προστατεύοντας τα οικοσυστήματα.

Τώρα που ξέρετε από πού προέρχονται τα φασόλια σας, ας μιλήσουμε για ζυθοποιία. Ένα καλό φασόλι αξίζει τέλεια προετοιμασία και τίποτα δεν ενισχύει τη γεύση όπως το ζεστό, φιλτραρισμένο νερό στη σωστή θερμοκρασία.

ΕκείΆμεσες βρύσες βρύσεςΕλάτε μέσα. Με σχεδόν βραστό νερό κατόπιν ζήτησης (έως και 98 μοίρες), μπορείτε:

• Brew Coffee γρήγορα χωρίς να περιμένετε ένα βραστήρα
• Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία νερού για βέλτιστη εξαγωγή
• Μειώστε την ακτινοβολία και τη βελτίωση της γεύσης χρησιμοποιώντας ενσωματωμένα φίλτρα νερού

Είτε σε μια κουζίνα στο σπίτι είτε σε μια ρύθμιση γραφείου, μια βρασμένη βρύση βρύση εξορθολογεί την εμπειρία του καφέ σας εξοικονομώντας χρόνο και ενισχύοντας κάθε κύπελλο.

Από τα Αιθιοπικά υψίπεδα μέχρι τον πάγκο σας, οι κόκκοι καφέ παίρνουν ένα αξιοσημείωτο ταξίδι. Η κατανόηση της προέλευσής τους σας βοηθά να εκτιμήσετε κάθε SIP-και να τα συνδυάσετε με σύγχρονα εργαλεία ζυθοποιίας όπωςβρύσες βρασμού νερού κάτωΕξασφαλίζει την καλύτερη γεύση, το κύπελλο μετά το κύπελλο.

Επικοινωνία τώρα

Ψάχνετε για συστήματα βρασμού Premium για την κουζίνα ή την επιχείρησή σας; ΩςΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ ΚΑΜ. ΟΕΜ κατασκευαστή στιγμιαίων βρύσων βρασμού, Η Xiamen Smart Water Tech προσφέρει προηγμένες, αξιόπιστες λύσεις για παγκόσμιους χονδρεμπόρους και μάρκες.